주물 프라이팬 사용법

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주물 프라이팬을 위한 팁.

프라이팬에 시즈닝하세요: 프라이팬을 처음 사용하기 전에 양념을 발라주세요. 이 과정에는 프라이팬에 기름을 바르고 오븐에서 구워 표면이 달라붙지 않도록 하는 과정이 포함됩니다. 이 과정을 주기적으로 반복하여 양념을 유지할 수 있습니다.

프라이팬을 예열하세요: 주물 프라이팬은 다른 유형의 조리기구보다 가열하는 데 시간이 오래 걸리지만 열을 잘 유지합니다. 음식을 추가하기 전에 프라이팬을 중불로 몇 분간 예열하세요.

적당한 양의 기름을 사용하세요: 주물 프라이팬은 넌스틱 조리기구만큼 기름을 많이 사용하지 않아도 되지만, 음식이 눌어붙지 않도록 충분한 양을 사용해야 합니다. 소량으로 시작하여 필요한 경우 더 추가하세요.

산성 식품을 피하세요: 산성 식품은 프라이팬의 양념을 벗겨낼 수 있으므로 토마토, 감귤류 및 기타 산성 재료를 주물 조리기에 조리하지 않는 것이 가장 좋습니다. 주물 프라이팬에서 산성 식품을 조리해야 하는 경우, 빠르게 조리하고 조리 후 즉시 프라이팬을 물로 헹궈주세요.

올바른 도구를 사용하세요: 주물 프라이팬은 내구성이 뛰어나지만 금속 도구에 긁힐 수 있습니다. 나무, 실리콘 또는 기타 비금속 도구를 사용하여 프라이팬 표면을 보호하세요.

프라이팬을 올바르게 세척하세요: 주물 프라이팬을 물에 담그거나 식기세척기에 넣지 마세요. 대신 뜨거운 물로 헹구고 뻣뻣한 솔을 사용하여 음식물 찌꺼기를 문질러 닦아내세요. 필요한 경우 소량의 비누를 사용하세요. 프라이팬을 완전히 말리고 녹이 슬지 않도록 기름을 얇게 발라주세요.

프라이팬을 올바르게 보관하세요: 녹이 슬지 않도록 프라이팬을 건조한 곳에 보관하세요. 다른 조리기구와 함께 쌓아 보관할 수 있지만, 긁힘을 방지하기 위해 각 조각 사이에 종이 타월이나 천을 놓아주세요.

무쇠팬 시즈닝 필요없다. 계란프라이 눌러 붙지 않는 비법 공개.  시간 아깝게 무쇠팬 시즈닝을 뭐하러 하십니까? 간단한 방법이 있습니다  저를 따라해 보세요.

시즈닝은 과학적인 근거가 빈약하고 투입 시간과 노력에 비해 거두는 효과가 아주 작고 효율성도 없는  불필요한 작업입니다. 그냥 예열만 잘하면 됩니다.

무쇠팬 시즈닝, 기름없이 요리하고, 녹슬지 않게 보관하는 방법 설명

무겁고, 시즈닝 번거롭고, 사용하기 까다로운 무쇠팬을 과학적으로 해석하여 무쇠팬의 불편함을 한방으로 해결해 드리겠습니다. 저를 따라 하셔서 무쇠팬을 편리하게 사용하시기 바랍니다.

무쇠팬은 기름칠하고 오븐에 굽는 시즈닝을 하루 종일하고,  그렇다고  요리할 때 기름을 안 넣는 것도 아니고  넣어도 들러붙을 것은 들러 붙고, 요리 끝나고 녹이 스는 것을 방지하기 위해 기름칠하여 보관하고 이렇게 불편한데 누가 사용하겠습니까?  

코팅팬, 스텐팬같이 편리한 그릇이 넘쳐나는데 몇 번 쓰고 쳐박아 버리죠 그리고 무쇠팬에 기름칠하여 보관하는 것도 위생상 좋지 않다고 생각합니다.

무쇠팬은 녹이 슬지 않는 스텐팬이 나오기 전에 선택이 불가능한 유일한 조리기구이고, 시즈닝은 오래 전 조상님들이 무쇠에 녹이 스는 것을 막기 위해 기름칠 외에 다른 방법이 없어서 하고 있을 뿐입니다.

먼저 시즈닝 안한 무쇠팬에서 기름을 살짝 바른 다음 계란프라이를 하고, 두 번째로 깨끗히 씻어서 녹이 슬지 않게 보관하는 방법을 알려 드리겠습니다.

무쇠팬의 녹은 철이 산소와 습기를 만나 산화되는 것입니다. 그래서 핵심은 산소와 습기를 차단하면 녹이 슬지 않습니다.

4분 꿀팁 - 무쇠팬 평생 사용하는법 [스테이크 마이야르의 필수템] 처음 구매한 무쇠팬 (시즈닝) 길들이는 방법을 짧고 디테일하게 설명한 영상입니다.

아무도 안알려준 스테이크 굽는법과 마이야드 반응에 대한 이론 // Maillard Reaction.  많은 사람들이 고기 굽는걸 쉽다고 생각합니다. 모든 레스토랑에서 고기 섹션에 들어가는것이 가장 힘듭니다. 그만큼 고기 다루는건 어려우니깐요. 가장 기본적인 마이야드 반응에 대한 설명과 제가 집에서 스테이크 굽는방법을 영상으로 만들어봤습니다.

롯지 무쇠팬으로 스테이크 굽기. 포도주스 소스 & 매시드포테이토 만드는법.

안녕하세요. 호박여사예요. ^^
주말은 잘 보내셨나요? 저는 삼시세끼를 보고 스테이크가 먹고 싶어 결국 롯지팬을 꺼내 들었습니다. ㅎㅎㅎ
무쇠팬 하나로 원팬스테이크 굽기! 설거지가 적어 좋은것 같지만 사방에 튄 기름이 함정입니다. ^^;;;

[재료]
소고기 안심 300g, 소금, 후추, 버터1큰술, 올리브오일, 가니쉬채소

-포도주스 소스-
포도주스 400ml, 소금, 후추 약간, 버터 1작은술

-매시드포테이토-
감자 1개, 우유(생크림) 1/4~1/3컵, 소금 3~4꼬집, 후추약간, 버터 1/2큰술

※ 고기는 2.5cm정도의 두툼한 두께로 준비했어요. 안심 외에 채끝등심도 좋아요.

※ 무쇠가 아닌 일반팬에서 구울때는 똑같이 앞뒤 센불에서 튀기듯 굽고 불을 낮춰서 30초~ 1분. 고기를 누를때의 탄력으로 굽기 조절해 주세요. (화력에 따라 차이가 있을수 있어요. ^^)

※ 감자는 분이 많을수록 우유(생크림) 양을 늘려주세요. 섞을때 질퍽하지 않을 정도로만 부드럽게 만들어 주시면 됩니다.

※ 포도주스만 졸이면 새콤달콤하기만 해서 소금 1/3작은술 정도, 후추약간, 버터 1작은술 넣고 졸였구요. 양이 1/3컵정도 나올만큼 졸였습니다.

※ 가니쉬는 호박, 가지, 아스파라거스, 통마늘 등을 함께 구워도 맛있어요. ^^

애물단지

화이트 엘리펀트 콤플렉스란 무슨 뜻인가요?

'화이트 엘리펀트 콤플렉스'는 가치 있지만 고가의 자산이나 프로젝트가 높은 유지 관리 비용으로 인해 부담이 되는 상황을 말합니다. 이 용어는 일부 동남아시아 문화권에서 매우 귀중하지만 유지 및 관리 비용이 많이 드는 흰 코끼리를 경쟁자나 적에게 파산시키기 위해 선물하는 전통적 관행에서 유래한 것입니다.

오늘날 '흰 코끼리 단지'라는 용어는 시간이 지남에 따라 운영 및 유지 관리 비용이 많이 드는 대규모의 고비용 인프라 프로젝트 또는 고비용 또는 특수한 특성으로 인해 판매 또는 처분이 어려운 귀중한 자산을 설명하는 데 자주 사용됩니다. 이는 공공 사업 프로젝트부터 민간 비즈니스 벤처에 이르기까지 다양한 맥락에서 발생할 수 있습니다.